İsveç, Norveç, Danimarka, Finlandiya ve İzlanda gibi kuzey ülkelerinin geleneksel beslenme alışkanlıklarından doğan “Nordik diyeti”, dünyada hızla popülerleşiyor. Uzmanlar bu beslenme tarzının bel çevresini incelttiğini, kolesterolü ve tansiyonu düşürdüğünü belirtiyor.
Nordik diyeti nedir?
Son dönemde “Akdeniz diyetine alternatif” olarak öne çıkan Nordik diyeti, sebze, balık, tam tahıllar ve düşük yağlı süt ürünlerine dayalı bir beslenme biçimi. Vikinglerden ilham aldığı belirtilen bu beslenme tarzı, temiz ve sürdürülebilir gıdalara odaklanıyor.
Diyetisyen Lauren Harris-Pincus, Fox News’e yaptığı açıklamada, “Vikingler, kendilerine sunulan sınırlı kaynaktan besleniyordu. Beslenme tarzları temiz ve sürdürülebilir gıdalara odaklanıyordu” dedi.
Balık ve omega-3 temel kaynak
Nordik diyetinde somon, sardalye ve uskumru gibi balıklar sıkça tüketiliyor. Ayrıca kolza yağı, sağlıklı yağ ihtiyacını karşılıyor. Bu sayede kalp dostu omega-3 yağ asitleri hem balıklardan hem de yağlardan alınarak kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağlıyor.
Kırmızı et yok, lifli gıdalar ön planda
Bu beslenme tarzında düşük yağlı süt ürünleri, yoğurt ve yumurta bulunurken, kırmızı ve işlenmiş et neredeyse hiç yer almıyor. Havuç, turp, kabak gibi soğuk iklim sebzeleri; böğürtlen gibi antioksidan zengini meyveler de diyetin temelini oluşturuyor.
Bilimsel araştırmalardan çarpıcı sonuçlar
ABD’de yapılan bir araştırmada, Nordik diyetini 6 hafta uygulayanların yüzde 4 oranında zayıfladığı belirlendi. Obez bireyler üzerinde yapılan başka bir araştırmada ise 6 ayda yaklaşık 4,5 kilogram kayıp yaşandı.
2022’de bu konuda araştırma yapan Lars Ove Dragsted, “Nordik beslenme türünü uygulayanlar 6 ay boyunca daha sağlıklı oldu; kolesterol seviyeleri ile tansiyonları düştü” ifadelerini kullandı.
Akdeniz mi, Nordik mi?
Akdeniz diyeti uzun yıllardır sağlıklı yaşamın sembolü olarak kabul ediliyor. Ancak uzmanlar, Nordik diyetinin de aynı derecede faydalı olduğunu, hatta soğuk iklimlere daha uygun alternatif sunduğunu belirtiyor. İki beslenme modelinin de ortak noktası; doğal, lifli ve işlenmemiş gıdalara odaklanmaları.