Uzmanlara göre lif ve protein açısından zengin, glütensiz bir süper tahıl olan kinoa, bağırsak sağlığını destekliyor, kolesterolü düşürüyor ve kolon kanseri riskini azaltıyor. Bir fincan kinoa, beyaz pirince göre neredeyse 10 kat daha fazla lif sunuyor.
Uzmanlar, bağırsak sağlığına büyük fayda sağlayan kinoa hakkında dikkat çekici bilgiler paylaştı. Glütensiz bir tahıl olan kinoa, 7 bin yıldan uzun süredir tüketiliyor ve bugün salata ile çorbalara yüksek lif ve protein desteği sunmasıyla öne çıkıyor. Güney Amerika kökenli bu tam tahıl, hem tok tutuyor hem de önemli vitamin ve mineraller içeriyor.
Araştırmalara göre, 1 fincan pişmiş kinoa, beyaz pirince göre neredeyse 3 kat daha fazla karbonhidrat ve 10 kata yakın lif içeriyor. Rochester Üniversitesi Tıp Merkezi’ne göre:
1 fincan beyaz pirinçte lif: 1,42 g
1 fincan kinoada lif: 10,03 g
Bu miktar, yetişkinler için önerilen günlük lif alımının önemli bir kısmını karşılıyor. Diyetisyen Beth Czerwony, “Yetişkinler günde 25–35 gram lif almalı” diyerek kinoanın bu hedefe ulaşmayı kolaylaştırdığını belirtiyor.
Kinoa tüketiminin başlıca faydaları:
Bağırsak sağlığını destekler.
Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur (bu da kalp krizi ve felç riskini azaltabilir).
Kolon kanseri riskini azaltabilir.
Glütensiz olması sayesinde kan şekeri yönetimini destekler.
Fındıksı ve topraksı bir tada sahip kinoanın beyaz, kırmızı ve siyah olmak üzere çeşitli türleri bulunuyor