Son yıllarda popülerleşen glütensiz diyet, birçok kişi tarafından daha sağlıklı bir tercih olarak görülüyor. Ancak uzmanlar, çölyak hastalığı ya da glüten hassasiyeti olmayan bireyler için bu beslenme biçiminin gereksiz ve riskli olabileceği uyarısında bulunuyor.
Diyetisyen Yüksel Esra Yetim, glütenin buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubu olduğunu belirterek, sağlıklı bireyler için tek başına zararlı olduğuna dair bilimsel bir kanıt bulunmadığını ifade etti.
Yetim’e göre glütensiz beslenme yalnızca çölyak hastaları ve buğday alerjisi olan kişiler için zorunlu. Bunun dışında bilinçsizce uygulanan glütensiz diyetler;
Lif eksikliği,
B vitamini yetersizliği,
Demir ve mineral kayıpları
gibi ciddi besin eksikliklerine yol açabiliyor.
Uzmanlar ayrıca, piyasadaki birçok glütensiz ürünün daha fazla şeker, nişasta ve katkı maddesi içerebildiğini hatırlatıyor. Bu nedenle glütensiz etiketli ürünlerin otomatik olarak “daha sağlıklı” kabul edilmesinin yanlış olduğuna dikkat çekiliyor.
Diyetisyen Yetim, glütensiz diyetin kilo kaybı için tek başına bir çözüm sunmadığını vurgulayarak, beslenme düzeninin mutlaka kişisel sağlık durumuna göre ve uzman kontrolünde planlanması gerektiğini belirtti
haberdeger.com Bağımsız • Yerli • Antiemperyalist