Uluslararası araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların vücudun tüm organ sistemlerine zarar verdiğini ve insanların bu gıdaları biyolojik olarak sindirmeye uyum sağlayamadığını ortaya koydu.
Dünyanın dört bir yanından 43 uzman, The Lancet’te yayımlanan üç makalelik seride, aşırı işlenmiş gıdaların günlük beslenme düzeni içindeki artışı ve çeşitli hastalıklarla ilişkisini ele aldı.
100'den fazla uzun vadeli araştırmanın sonuçlarına göre, aşırı işlenmiş gıdalar hızla taze gıdaların yerini alıyor ve bu durum kronik hastalık riskini artırıyor. Araştırmada, aşırı işlenmiş gıdaların fazla yemeyi tetiklediği, yetersiz beslenmeye yol açtığı ve zararlı kimyasallara maruz bıraktığı vurgulandı.
Sao Paulo Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Carlos Monteiro, bu bulguların acil önlem alınması gerektiğinigösterdiğini belirtti. Monteiro, aşırı işlenmiş gıdaların insanların biyolojik olarak sindirmeye uyum sağlayamadığınıgüçlü biçimde ortaya koyduğunu ifade etti.
Araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların geleneksel yemeklerin yerini aldığı, küresel şirketler tarafından desteklendiği ve tüketim alışkanlıklarını şekillendirdiğini de vurguladı. Ayrıca, politikaların geliştirilmesi ve paketlerin ön yüzüne besin içerik belirteçlerinin eklenmesi önerildi.
North Carolina Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Barry Popkin, doymuş yağ, şeker ve tuzun yanı sıra işlenmiş gıdaların risk belirteçlerinin paket üzerinde gösterilmesi gerektiğini belirtti.