Gıda mühendisi Tuba Bayburtluoğlu, sosyal medyada paylaştığı videoda evine kesinlikle sokmadığı gıdaları sıraladı. Günlük hayatta sıkça tüketilen bu ürünler, hijyen, içerik ve denetim eksikliği nedeniyle risk taşıyor.
Doğru beslenmenin yalnızca “ne yediğimizle” değil, nereden ve nasıl üretildiğiyle de ilgili olduğunu vurgulayan Bayburtluoğlu, güvenilir sandığımız bazı ürünlerin ciddi sağlık riskleri barındırabildiğine dikkat çekti. Listede yer alan gıdalar, birçok hanenin mutfağında hâlâ yaygın.
1) Açıkta satılan salçalar
Pazarlarda veya yol kenarlarında satılan salçaların içeriği belirsiz olabiliyor. Aşırı tuz, renk vericiler ve izlenemeyen üretim koşulları, bu ürünleri riskli kılıyor.
2) Kapı sütleri (sokak sütü)
“Doğal” algısına rağmen pastörizasyon ve denetim eksikliği ciddi bir sorun. Mikroorganizma riski yüksek; özellikle çocuklar ve bağışıklığı hassas bireyler için tehlikeli.
3) Açıkta satılan, yıkanamayan ürünler
Toz, egzoz ve çevresel kirleticilere maruz kalan; yıkama şansı olmayan açık ürünler (bazı kuru gıdalar gibi) kontaminasyon riski taşıyor.
4) Eritme (krem) peynirler – özellikle üçgenler
Sarımtırak, yağlı dokulu eritme peynirlerde katkı maddeleri ve düşük gerçek peynir oranı öne çıkıyor. Bayburtluoğlu, bu ürünleri besleyicilik açısından zayıf buluyor.
Uzman notu
Bayburtluoğlu’nun altını çizdiği ortak nokta: izlenebilirlik ve denetim. Etiketli, kayıtlı üreticilerden alınan; mümkünse pastörize/ısıl işlem görmüş ve içeriği net ürünler tercih edilmeli.
Sağlıklı beslenme, “ev yapımı” ya da “doğal” etiketinden önce bilimsel güvenlik ister.