Şap salgını sofraya vurdu, kırmızı et fiyatları tırmanışta
Şap hastalığı hayvancılığı vurdu, et arzı daraldı
Türkiye’nin birçok bölgesinde görülen şap hastalığı, hayvancılık sektöründe ciddi kayıplara yol açtı. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği verilerine göre hastalık nedeniyle beside yaklaşık yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20’ye varan kayıp yaşanıyor. Bu tablo, sadece bugünü değil, önümüzdeki birkaç yılı da etkileyecek yapısal bir sorun olarak görülüyor.
Yaz aylarında kesimler arttı, bugün dana sıkıntısı başladı
Şap salgını nedeniyle çok sayıda dana ve sığırın yaz aylarında erken kesime gitmesi, hayvan varlığını ciddi biçimde azalttı. Arzın daralmasıyla birlikte kırmızı ette geçen ay başlayan fiyat artışı hız kesmeden devam ediyor. Dana bulunurluğundaki düşüş, kasap tezgâhlarına doğrudan yansımış durumda.
Karkas fiyatları 600 liraya dayandı
Dana karkas kesim ücretleri eylül ayına kıyasla yaklaşık 125 lira artarak 600 lira sınırına yaklaştı. Kasaplarda kıyma ve kuşbaşı fiyatları birçok yurttaş için ulaşılması zor seviyelere çıktı. Artışın temel nedeni olarak hayvan arzındaki daralma gösteriliyor.
Bursa’da kesim ücretleri bir ayda sert yükseldi
Bursa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin 13 Aralık tarihli verilerine göre, 400 kilogram ve üzerindeki holstein cinsi danaların karkas kesim fiyatı bir ay içinde 460 liradan 540 liraya yükseldi. Holstein cinsi danalarda alt ağırlık gruplarında da 80 liraya varan artışlar kaydedildi. Diğer dana ırklarında ise kesim fiyatları 475 ila 575 lira aralığına çıktı.
“Piyasada hayvan yok, fiyatlar bu yüzden yükseliyor”
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Tunca, yaşanan artışın nedenini şöyle özetledi: Şap hastalığı nedeniyle çok sayıda hayvanın kesime gitmesiyle bir dönem arz artmış ve fiyatlar geçici olarak dengelenmişti. Ancak bugün yeterli yerli hayvan bulunmuyor, dışarıdan gelen hayvan sayısı da talebi karşılamıyor. Bu durum kırmızı et fiyatlarını yukarı çekiyor.
Sofradaki kriz derinleşiyor
Uzmanlar, şap hastalığının etkilerinin kısa vadede ortadan kalkmayacağına dikkat çekiyor. Hayvan varlığındaki kayıplar giderilmediği sürece kırmızı et fiyatlarında kalıcı bir düşüş beklenmezken, artan maliyetlerin Türkiye toplumunun geniş kesimleri için gıda erişimini daha da zorlaştıracağı ifade ediliyor.
