Ne et ne tavuk ne sucuk! Türkiye’de bir ilk: Hamsili döner
Karadeniz mutfağının simgesi hamsi, bu kez klasik tariflerin dışına çıktı. Rize’de bu yıl 8’incisi düzenlenen Hamsi Festivali’nde, ne etten ne tavuktan ne de sucuktan yapılan bir döner tanıtıldı. Hamsili döner, Türkiye’de ilk kez festival kapsamında vatandaşlarla buluştu.
Hamsi mangalda, ekmek arası sofrada
Rize Belediyesi tarafından organize edilen festival öncesinde tonlarca hamsi temizlendi, mangallarda pişirildi. Gün boyunca yaklaşık 2 ton hamsi, ekmek arası ve tahin helvası eşliğinde yurttaşlara ikram edildi.
Her şeyin hamsilisi yapıldı
Festival alanında kurulan stantlarda yalnızca klasik hamsi tava değil; hamsili sezar salata, hamsili yaprak sarma, hamsili gözleme ve en çok ilgi gören ürünler olan hamsili döner ile hamsili su böreği yer aldı. Döner tezgâhında dizilen hamsiler, festivalin en çok fotoğraflanan görüntülerinden biri oldu.
“Alışık değiliz ama ilgi büyük”
Hamsili döneri hazırlayan döner ustası Mahmut Baş, bu fikrin festivale özel ortaya çıktığını belirterek, “Hamsinin her türlüsünü yapıyorduk. Bu yıl dönerini deneyelim dedik. İnsanlar ilk başta şaşırıyor ama tattıklarında beğeniyorlar” dedi.
Hamsili su böreği de festivalin yıldızı
Ekrem Orhon Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri tarafından hazırlanan hamsili su böreği ise lezzetiyle dikkat çekti. Öğrenciler, hamsiyle yapılan bu farklı böreğin Karadeniz mutfağına yeni bir soluk getirmesini umduklarını ifade etti.
Hamsinin sınır tanımayan mutfak yolculuğu, Rize’de bir kez daha “Karadeniz’de her şey hamsili olur” sözünü doğrular nitelikteydi.
