Bilim insanları açıkladı: Sofranızda eksik olan 7 besin sağlığınızı sessizce etkiliyor olabilir

İnsanlık tarihinin belki de en fazla gıda seçeneğine sahip olunan döneminde, hangi besinlere öncelik verilmesi gerektiği giderek daha karmaşık hale geliyor. Bu soruya yanıt arayan araştırmacılar, 1.000’den fazla gıdayı çiğ halleriyle analiz ederek günlük besin ihtiyaçlarını en iyi karşılayan seçenekleri sıraladı. Ortaya çıkan liste, kalp sağlığından bağışıklığa kadar birçok alanda etkili olabilecek yedi besine dikkat çekiyor.

Kalp ve bağırsak dostu bir kuruyemiş: Badem

Tekli doymamış yağ asitleri ve E vitamini açısından zengin olan badem, “kötü” kolesterolü düşürüp “iyi” kolesterolü artırabilmesiyle kardiyovasküler sağlıkla ilişkilendiriliyor. Yapılan araştırmalarda düzenli badem tüketen yetişkinlerin kolesterol seviyelerinin gerilediği, bağırsak sağlığının iyileştiği ve vücutta ödemin azaldığı gözlendi. Ayrıca bağırsak hücrelerini besleyen bütirat seviyesinin yükselmesi, besin emiliminin daha verimli hale gelmesine katkı sağlayabiliyor.

Damarları koruyan yapraklı sebze: Pazı

Antioksidan betalain içeren pazı, sinir sistemini yaşlanmanın etkilerine karşı korumaya yardımcı olabilecek nöroprotektif özellikler barındırıyor. Uzmanlara göre içerdiği nitratlar, dolaşım sağlığını destekleyen nitrik oksit üretimini artırarak kan basıncını düşürmeye ve kan akışını iyileştirmeye katkı sunabiliyor. Lif, magnezyum ve K vitamini bakımından da güçlü olan pazının fazla pişirilmeden tüketilmesi öneriliyor.

Besin yoğunluğu yüksek bir yeşil: Su teresi

B ve C vitaminleri başta olmak üzere kalsiyum, magnezyum ve demir içeren su teresi; bağışıklık sistemini destekleyen lutein ve beta-karoten gibi bileşikler barındırıyor. Düzenli tüketiminin ödemi azaltabileceği ve sağlıksız kolesterol seviyelerini düşürebileceği ifade ediliyor. Ayrıca bazı araştırmalar, doğal bir bileşik olan fenetil izotiyosiyanat sayesinde kanserli hücrelerin büyümesini yavaşlatma potansiyeline işaret ediyor.

Çoğu zaman çöpe giden güçlü besin: Pancar yaprakları

Genellikle yalnızca kökü tüketilen pancarın yaprakları da kalsiyum, demir ve B grubu vitaminleri açısından oldukça zengin. Araştırmalar, bu yaprakların antioksidan aktivite göstererek DNA’yı oksidatif hasara karşı korumaya yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor. Bununla birlikte bilim insanları, elde edilen bulguların daha kapsamlı insan çalışmalarıyla desteklenmesi gerektiğini vurguluyor.

Küçük ama etkisi büyük: Chia tohumları

Lif, protein ve omega-3 yağ asitleri içeren chia tohumları kalp sağlığını desteklemekten kan basıncını düşürmeye kadar birçok yararla ilişkilendiriliyor. Ancak uzmanlar, bu tohumların bütün halde tüketildiğinde besin değerinin tam olarak emilemeyebileceğine dikkat çekiyor. Öğütülerek tüketildiğinde omega yağlarının daha erişilebilir hale geldiği belirtiliyor.

Beyni koruyabilecek bir atıştırmalık: Kabak çekirdeği

Çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan kabak çekirdeği, kalp sağlığını destekleyen bileşikler içeriyor. Araştırmalar, sinir sistemini toksik maddelerin olası zararlarına karşı korumaya yardımcı olabileceğini ve bilişsel işlevlerde iyileşme sağlayabileceğini gösteriyor. Kavrulma işleminin bazı antioksidanları daha biyoyararlı hale getirebildiği de ifade ediliyor.

Doğada kolayca bulunabilen şifa kaynağı: Karahindiba yaprakları

Bahar aylarında yaygın olarak bulunan karahindiba yaprakları; fenolik asitler, flavonoidler ve A, C, E, K vitaminleriyle mineraller açısından zengin bir içerik sunuyor. Ödem karşıtı ve potansiyel koruyucu etkileri olduğu belirtilen bu yapraklar, salatalardan çorbalara kadar pek çok yemekte değerlendirilebiliyor.

Beslenme uzmanları, tek bir “mucize gıda” yerine çeşitliliğin önemine dikkat çekiyor. Dengeli ve farklı besin gruplarını içeren bir beslenme düzeni, Türkiye toplumunda giderek artan kronik hastalık risklerine karşı koruyucu bir adım olarak görülüyor.

haberdeger.com
Bağımsız • Yerli • Antiemperyalist